|
Il vino a denominazione
di origine controllata e garantita
"Taurasi"
all'atto dell'immissione al consumo deve
rispondere alle seguenti
caratteristiche:
- colore: rubino intenso, tendente al
granato fino ad acquistare riflessi
arancioni con l'invecchiamento;
- odore: caratteristico, etereo,
gradevole più o meno intenso;
- sapore: asciutto, pieno, armonico,
equilibrato, con retrogusto persistente;
- titolo alcolometrico volumico minimo
totale: 12%;
- acidità totale minima: 5 per mille;
- estratto secco netto minimo: 22 per
mille.
È facoltà del Ministero dell'Agricoltura
e delle Foreste, con proprio decreto,
stabilire limiti minimi diversi per
l'acidità totale e l'estratto secco
netto.
Il vino a denominazione di origine
controllata e garantita
"Taurasi"
riserva, proveniente da uve
che assicurano un titolo alcolometrico
volumico minimo naturale del 12% e
sottoposto alle condizioni di
invecchiamento di cui all'articolo 5 del
presente disciplinare, all'atto
dell'immissione al consumo deve
possedere un titolo alcolometrico
volumico minimo complessivo del 12,5%.
|
